Broilerituotanto

Broilertuotanto


Yleistä kanasta

Kasvatus


Valtaosa Suomessa lihantuotannossa käytettävästä kanoista on broilereita, rodultaan Ross 208-hybridiä. Se on kanojen liharotu, joten broilerit ovat eri sukuhaaraa kuin munijakanat. Broilerit syntyvät hautomoissa, jossa emokanalassa tuotetut munat kehittyvät untuvikoiksi. Untuvikot siirretään kasvattamoihin. Siellä broilerit liikkuvat vapaasti. Untuvikot kasvavat teurasikään noin 5-6 viikossa. Silloin untuvikko painaa noin kaksi kiloa. Tähän ikään mennessä broileri on syönyt noin 3 kiloa rehua. Rehu on viljaa johon on lisätty vitamiineja, valkuista ja kivennäisaineita. Broilertuotannossa pätee sääntö, että kaikki edellisen kasvatuskerran broilerit tulee poistaa ennen uutta broilermäärää. Tällä välillä tehdään kasvattamon huolellinen pesu ja desinfiointi. Seuravaa broilererä saisi tulla noin kymmenen päivän päästä desinfioinnista ja kaikki kasvatettavat broilerit otetaan vastaan yhtä aikaa. Kun broilerit ovat siinä iässä, että ne ovat valmiita teurastamoon, seuraa pakkaus ja kuljetus. Pakkaus tulee tehdä mahdollisimman hellävaraisesti ja mielellään hämärällä. Broilereita kannetaan jaloista, jotta ei tule mustelmia, eikä niitä saa pakata liian ahtaaseen.

Kasvattamot


Suomessa on noin 1100 tilaa, joiden tuotantosuunta on siipikarjatalous. Broilerkasvattamot ovat lähinnä lattiakanaloita. Tilakoot ovat Suomessa muihin maihin verrattuna melko pieniä. Keskimäärin kasvattomoissa on noin 35000 lintua kerralla. Kasvattamo on jaettu usein useampaan osastoon ja yhdessä osastossa on enintään 15000 broileria. Lintuja on suunnilleen 20 neliömetrillä. Liika tiheys hidastaa lisäkasvua ja rehuhyötysuhde eli käytetty rehumäärä lihakiloa kohti suurenee. Liika tiheys aiheuttaa sen, että useampi broileri joutuu teurastamolla alempiin laatuluokkiin. Kasvattamoissa broilerit saavat liikkua vapaasti kuivitetulla lattialla. Vettä ja rehua on koko ajan saatavilla. Suomalaiset broilerit ovat maailman terveimpiä ja niiden liha turvallista. Bakteeritartuntoja valvotaan tarkkaan salmonellavalvonnalla ja näytteenotto-ohjelmalla.